Taller de cacao Chuncho: del grano a tu tableta
Desde €40 por persona
Ver disponibilidad →Un taller de cacao con cacao Chuncho para seguir el camino del grano a la tableta, probar el cacao en varias formas y hacer tu propio chocolate.
Este taller de cacao es una clase práctica para tocar, oler y probar el cacao Chuncho en todas sus formas. Dura unas dos horas y media y lo dirigen expertos que te explican la historia del cacao, sus tipos, sus tradiciones y cómo se cultiva.
Empiezas con el fruto fresco y sigues el proceso etapa por etapa: la fruta, los granos, la pasta y el chocolate con diferentes porcentajes de cacao. Luego te pones en el papel de chocolatero, aprendes a templar el chocolate y moldeas tu propia tableta.
Para personalizarla puedes elegir entre una variedad de ingredientes peruanos: sal de Mara, alquequenjes, quinoa, tarwi, cañihua, kiwicha o sacha inchi tostado, entre otras semillas y frutas de la región. Cada bocado habla además de los agricultores de Ivochote, Quillabamba y Cuzco, que mantienen vivos sus idiomas, sus costumbres y su manera de cultivar gracias al cacao.
- Charla sobre el legado del cacao
- Degustación de cacao en varias formas
- Todos los ingredientes y materiales, con agua potable
Te llevas una tableta de chocolate hecha por ti, a tu gusto.