Kakao-Workshop in Peru: eigene Schokoladentafel gestalten
Von €40 pro Person
Verfügbarkeit ansehen →Im Kakao-Workshop in Peru lernst du den Weg vom Baum zur Tafel kennen, verkostest Kakao in vielen Formen und gestaltest deine eigene Schokolade mit peruanischen Toppings.
Ein Kakao-Workshop in Peru, bei dem du nicht nur zuhörst, sondern riechst, anfasst und probierst: Die Fachleute führen dich Schritt für Schritt von der frischen Kakaofrucht über Nibs und Paste bis zur fertigen Schokolade mit unterschiedlichem Kakaoanteil. Im Mittelpunkt steht der Chuncho-Kakao.
Danach schlüpfst du in die Rolle des Chocolatiers. Du lernst, Schokolade zu temperieren, und stellst deine eigene Tafel her. Zum Verzieren steht eine große Auswahl peruanischer Zutaten bereit:
- Goldbeeren und Quinoa
- Geröstetes Sacha Inchi und Mara-Salz
- Tarwi, Cañihua und Kiwicha
- Weitere Früchte und Samen aus der Region
Dazu gibt es einen Vortrag über Geschichte, Sorten, Traditionen und Anbaumethoden des Kakaos. Die Schokolade erzählt zugleich von den Gemeinden Ivochote, Quillabamba und Cusco, die ihre Traditionen, Sprachen und Anbauweisen durch den Kakao bewahren. Mit deiner Teilnahme unterstützt du nachhaltige Landwirtschaft, Artenvielfalt und kleine peruanische Bauern. Der Workshop dauert rund zweieinhalb Stunden und wird täglich zu zwei Zeiten angeboten, am Vormittag und am Nachmittag. Zutaten, Material und Trinkwasser sind enthalten.