Warsztaty z kakao Chuncho: własna tabliczka czekolady
Od €40 za osobę
Sprawdź dostępność →Warsztaty z kakao Chuncho: degustujesz owoce, ziarna i pastę kakaową, uczysz się temperować czekoladę i robisz własną tabliczkę z peruwiańskimi dodatkami.
Na tych warsztatach z kakao czekolada przestaje być gotowym produktem: najpierw wąchasz, dotykasz i próbujesz kakao Chuncho w kolejnych postaciach, a potem samodzielnie robisz z niego tabliczkę. Zajęcia trwają około dwóch i pół godziny i prowadzą je instruktorzy, którzy tłumaczą drogę od drzewa kakaowca do gotowej czekolady.
- wykład o dziedzictwie kakao, jego odmianach, tradycjach i uprawie
- degustacja świeżych owoców, ziaren, pasty i czekolad o różnej zawartości kakao
- nauka temperowania czekolady
- własna tabliczka z wybranymi dodatkami
Przy układaniu tabliczki wybierasz spośród peruwiańskich dodatków: miechunki, komosy ryżowej, prażonych orzechów sacha inchi, soli z Maras, tarwi, kañihua i kiwichy. Każdy z nich inaczej zmienia smak czekolady.
Warsztaty mają też drugą warstwę. Kakao pochodzi od społeczności z Ivochote, Quillabamby i Cuzco, a opowieść o nich uczy, jak tradycje i metody uprawy przekładają się na smak. Składniki, materiały i woda do picia są zapewnione na miejscu, więc wystarczy przyjść z ciekawością. Zajęcia odbywają się po hiszpańsku i po angielsku. Wspierasz przy tym zrównoważone rolnictwo, bioróżnorodność i małych peruwiańskich rolników.