Mercado de San Pedro

Como é o mercado

San Pedro é um mercado coberto, organizado em corredores por tipo de produto. Você passa por montes de frutas e verduras, entre elas batatas de muitas variedades e frutas das terras baixas, depois por açougues, vendedores de queijo e de pão, bancas de ervas medicinais e fileiras de cozinhas pequenas. É sobretudo um mercado para os moradores, e por isso é mais interessante do que um mercado montado para turistas.

O barulho, os cheiros e a multidão ao meio-dia podem ser demais, principalmente nos primeiros dias em altitude. Vá de manhã, quando os produtos estão mais frescos e os corredores são mais fáceis de percorrer. Uma curta caminhada a partir da praça principal deixa o mercado ao alcance de qualquer ponto do centro histórico de Cusco.

O que comer e beber

As bancas de suco são a parada clássica. Você escolhe as frutas na vitrine e o suco é batido na sua frente, muitas vezes com um segundo copo de brinde se você ficar por ali. As bancas de pão vendem os pães redondos da região, e muitas cozinhas servem um almoço fixo de sopa seguida de prato principal, voltado a quem trabalha por perto.

Quem tem estômago sensível deve ser seletivo. Escolha bancas movimentadas, onde a comida é claramente feita na hora e servida quente. Cuidado com tudo que foi lavado com água da torneira, como saladas, e com o gelo. Na dúvida, frutas que você descasca sozinho são a opção mais segura. Leia segurança da água e da comida antes de comer em bancas nos primeiros dias.

Para uma ideia mais ampla do que procurar em Cusco, incluindo pratos regionais que você pode provar em restaurantes e também no mercado, veja comer em Cusco.

Um passeio pelos corredores

Percorrer o mercado em círculo é a maneira mais fácil de entendê-lo. Os corredores de produtos mostram quanta variedade do Peru vai parar num só lugar: tubérculos andinos, grãos como a quinoa, frutas das terras baixas do lado da selva e ervas vendidas para cozinhar ou para infusões. As seções de queijo e carne são movimentadas e práticas, e os cheiros mudam de banca em banca.

Os cantos de comida pronta costumam ser os mais animados. Os cozinheiros trabalham com panelões e os fregueses habituais se sentam nos balcões. Não se preocupe se não conseguir ler o quadro do cardápio: apontar para o que os outros estão comendo é normal, e o almoço fixo geralmente tem uma só opção.

Se você cozinha por conta própria, o mercado é um bom lugar para comprar frutas, pão e lanches para um passeio de um dia. Compre o que vai comer no mesmo dia e leve numa sacola que feche. Vegetarianos encontram frutas, pão, queijo e sopas de legumes. Veja comida vegetariana para saber o que pedir.

Compras e bom comportamento

Além da comida, há bancas que vendem tecidos, chapéus, bolsas e outros souvenirs, geralmente nas bordas do mercado. A qualidade varia muito, e a origem do que é vendido também, então observe bem a tecelagem e pergunte onde a peça foi feita. Os preços costumam ser negociáveis nas bancas de souvenirs, mas não na comida vendida a peso, onde basta conferir o preço exposto. Veja souvenirs para saber o que procurar e o que evitar.

Peça licença antes de fotografar as pessoas ou suas bancas. Muitos vendedores aceitam, alguns não, e uma pequena compra é a forma educada de puxar conversa.

Mercados em cidades turísticas movimentadas atraem batedores de carteira. Guarde o celular e a carteira num bolso da frente ou numa bolsa com zíper e evite carregar objetos de valor. Leve notas pequenas e moedas, pois os vendedores podem não ter troco para notas altas.

Como encaixar o mercado no seu dia

San Pedro funciona melhor como parte de uma manhã a pé pelo centro. Um roteiro comum é começar pelo mercado, tomar um suco e comer um pão, e depois seguir para o Qorikancha antes que o dia fique movimentado. Os dois ficam perto da praça principal e nenhum exige muita subida, o que ajuda enquanto você ainda se adapta aos 3.400 m.

Se quiser mais ideias para o resto do dia, veja o que fazer em Cusco para outros pontos centrais. No primeiro dia completo, mantenha o plano leve: a altitude afeta o apetite e a energia, e uma refeição pesada de comidas desconhecidas na chegada raramente é uma boa ideia.

Quem prefere uma introdução guiada à comida local pode ver o que os passeios por Cusco incluem, embora a visita ao mercado seja fácil de fazer sozinho.

Comer com cuidado nos primeiros dias

A maioria dos viajantes que tem problemas de estômago no Peru atribui a causa à comida ou à água na primeira semana, quando o corpo também lida com a altitude, o cansaço e a mudança de dieta. Num mercado valem as mesmas regras de qualquer outro lugar. Coma alimentos preparados na sua frente e servidos quentes, evite itens crus lavados com água da torneira e beba água engarrafada ou tratada. A higiene das mãos conta tanto quanto a escolha da banca.

Muitos visitantes deixam as refeições mais pesadas do mercado para mais tarde na viagem e começam com suco, pão e fruta nos primeiros dias. É uma abordagem sensata, e não um exagero. O gelo nas bebidas é um risco, pois pode ser feito com água da torneira.

Se você passar mal, as orientações gerais de segurança da água e da comida são o ponto de partida, e um médico ou farmacêutico deve ser o passo seguinte para qualquer problema que dure.