San Pedro-markt

Hoe de markt eruitziet

San Pedro is een overdekte markt, ingedeeld in gangen per product. Je loopt langs bergen groente en fruit, waaronder aardappelen in vele variëteiten en fruit uit de laaglanden, daarna langs slagers, kaas- en broodverkopers, kraampjes met geneeskrachtige kruiden en rijen kleine keukens. Het is vooral een markt voor lokale kopers, en juist daarom is ze interessanter dan een markt die voor bezoekers is gebouwd.

Het lawaai, de geuren en de drukte rond het middaguur kunnen overweldigend zijn, zeker de eerste dagen op hoogte. Ga 's ochtends, als de producten het verst zijn en je makkelijker door de gangen komt. Dankzij de korte wandeling vanaf het hoofdplein ligt de markt vanuit het hele historische centrum van Cusco makkelijk binnen bereik.

Wat je kunt eten en drinken

De sapkraampjes zijn de klassieke stop. Je kiest fruit uit de uitstalling en het wordt voor je neus geblend, vaak met een tweede bijvulling als je blijft zitten. Broodkraampjes verkopen de ronde broden van de regio, en veel keukens serveren een menu van de dag met soep en een hoofdgerecht, bedoeld voor mensen die in de buurt werken.

Bezoekers met een gevoelige maag moeten selectief zijn. Kies kraampjes die druk zijn en waar het eten duidelijk vers wordt bereid en warm wordt geserveerd. Wees voorzichtig met alles wat met kraanwater is gewassen, zoals salades, en met ijs. Weet je het niet zeker, dan is fruit dat je zelf schilt de veiligste keuze. Lees water- en voedselveiligheid voordat je de eerste dagen bij kraampjes eet.

Voor een bredere indruk van wat je in Cusco kunt proeven, ook streekgerechten die je zowel in restaurants als op de markt probeert, lees je eten in Cusco.

Een wandeling door de gangen

Een rondje over de markt is de makkelijkste manier om haar te begrijpen. De groentegangen laten zien hoeveel van de variatie van Peru op één plek samenkomt: Andesknollen, granen zoals quinoa, fruit uit de laaglanden aan de jungle-kant, en kruiden voor in de pot of voor kruidenthee. De kaas- en vleesafdelingen zijn druk en praktisch, en de geuren veranderen van kraam tot kraam.

De hoeken waar je kant-en-klaar eten krijgt, zijn meestal het levendigst. Koks werken met grote pannen en vaste klanten zitten aan de toonbank. Maak je geen zorgen als je het menubord niet kunt lezen: wijzen naar wat anderen eten is heel gewoon, en de lunch van de dag heeft meestal maar één keuze.

Kook je zelf, dan is de markt een goede plek om fruit, brood en snacks voor een dagtocht te kopen. Koop wat je dezelfde dag opeet en neem het mee in een tas die je kunt sluiten. Vegetariërs vinden er fruit, brood, kaas en soepen op groentebasis. Zie vegetarisch eten om te weten waar je om moet vragen.

Winkelen en gedrag

Naast eten zijn er kraampjes met textiel, hoeden, tassen en andere souvenirs, meestal aan de randen van de markt. De kwaliteit verschilt enorm, net als de herkomst van wat er wordt verkocht, dus bekijk het weefwerk goed en vraag waar iets is gemaakt. Bij souvenirkraampjes zijn de prijzen vaak bespreekbaar, maar niet bij eten dat op gewicht wordt verkocht, waar je gewoon de aangegeven prijs kunt controleren. Zie souvenirs voor waar je op moet letten en wat je beter laat liggen.

Vraag toestemming voordat je mensen of hun kraam fotografeert. Veel verkopers vinden het goed, sommige niet, en een kleine aankoop is de beleefde manier om het gesprek te openen.

Markten in drukke toeristensteden trekken zakkenrollers. Houd je telefoon en portemonnee in een voorzak of afgesloten tas en neem geen waardevolle spullen mee. Neem klein geld en munten mee, want verkopers hebben vaak geen wisselgeld voor grote biljetten.

De markt in je dag passen

San Pedro werkt het best als onderdeel van een wandelochtend in het centrum. Een gebruikelijk plan is om met de markt te beginnen, een sap te drinken en wat brood te eten, en dan door te lopen naar de Qorikancha voordat het druk wordt. Beide liggen dicht bij het hoofdplein en er hoeft nauwelijks geklommen te worden, wat prettig is zolang je nog aan 3.400 m moet wennen.

Wil je meer ideeën voor de rest van de dag, kijk dan bij wat te doen in Cusco voor andere bezienswaardigheden in het centrum. Houd het op je eerste volle dag licht: de hoogte beïnvloedt je eetlust en energie, en een grote maaltijd van onbekend eten direct na aankomst is zelden een goed idee.

Bezoekers die liever een begeleide kennismaking met de lokale keuken willen, kunnen kijken wat tours in Cusco bieden, al is een marktbezoek makkelijk alleen te doen.

Voorzichtig eten in je eerste dagen

De meeste reizigers die in Peru last van hun maag krijgen, wijten dat aan eten of water in de eerste week, als het lichaam ook te maken heeft met hoogte, vermoeidheid en een ander dieet. Op een markt gelden dezelfde regels als overal. Eet voedsel dat voor je ogen wordt bereid en warm wordt geserveerd, vermijd rauwe producten die met kraanwater zijn gewassen en drink gebotteld of behandeld water. Handhygiëne is minstens zo belangrijk als de keuze van het kraampje.

Veel bezoekers bewaren de zwaardere maaltijden op de markt voor later in de reis en beginnen de eerste dagen met sap, brood en fruit. Dat is verstandig en geen overdrijving. IJs in drankjes is een risico, omdat het van kraanwater gemaakt kan zijn.

Word je toch ziek, dan is het algemene advies over water- en voedselveiligheid je beginpunt, en een arts of apotheker de volgende stap bij klachten die aanhouden.