Peru erzeugt Wein vor allem an der trockenen Südküste. Das Ica-Tal ist die bekannteste Region, dahinter folgen Weinberge in Arequipa, Moquegua und Tacna sowie einige Täler nahe Lima. Die Stile reichen von trockenen Rot- und Weißweinen aus internationalen Rebsorten bis zu süßen, likörweinartigen Flaschen, die man hier seit Generationen trinkt.
Wein ist in Peru ein Getränk zweiter Reihe hinter Pisco und Bier; eine Flasche findet man deshalb leichter in Restaurants in Lima, Cusco und Arequipa als in Markthallen-Lokalen. Weingüter besucht man auf einem Tagesausflug rund um Ica; vor Ort fragt man, was gerade ausgeschenkt wird.
Eine lange Geschichte an einem trockenen Ort
Die Reben kamen im 16. Jahrhundert mit den Spaniern, und Peru wurde zu einer der ersten Weinregionen Südamerikas. Koloniale Güter in den Küstentälern erzeugten Wein und zunehmend auch den Traubenbrand, aus dem später Pisco wurde. Im Lauf der Zeit rückte der Pisco in den Mittelpunkt, und der Wein blieb eine kleinere Branche.
Dass die Reben hier gedeihen, verdankt sich der Bewässerung. Die Südküste ist eine Wüste, doch Flüsse aus den Anden speisen Kanäle und Brunnen, die die Weinberge versorgen, die Sonne ist verlässlich und die Nächte sind kühl. Die Lese findet meist zu Jahresbeginn statt, wenn viele Güter Besucher empfangen.
Aus dieser Geschichte erzeugen viele peruanische Weingüter sowohl Wein als auch Pisco, mitunter aus denselben Trauben. Die alten Familiengüter eignen sich daher gut, um beides zu vergleichen, wie im Pisco-Führer beschrieben. Einen Eindruck von der Küstenlandschaft, die beides prägt, vermittelt Ica und Huacachina.
Das Ica-Tal und die Südküste
Das Ica-Tal ist die wichtigste Weinregion; Tagesausflüge starten in der Stadt Ica und in der Oase Huacachina. Die Weinberge liegen zwischen Dünen und Wüstenhügeln, die Kulisse unterscheidet sich also stark von europäischen Weinlandschaften. Auch in den Nachbartälern und im Pisco-Gebiet gibt es Produzenten, und die Küste um Paracas wird oft in eine zweitägige Route entlang der Südküste einbezogen.
Viele Güter bieten eine Tour mit Reben, Presse, Keller und einer Verkostung mehrerer Weine und Piscos an. Manche arbeiten noch mit traditionellen Methoden neben moderner Technik, was den Vergleich reizvoll macht. Touren vermitteln Hotels, Agenturen und Fahrer, und die Preise hängen vom Anbieter und von der Zahl der Verkostungen ab.
Vor dem Besuch klärt man, was enthalten ist, ob ein Fahrer organisiert wird und wie die Öffnungszeiten sind, denn kleinere Güter brauchen unter Umständen eine Voranmeldung. Eine Tour dauert meist einen halben Tag und lässt sich gut mit Dünenaktivitäten verbinden.
Touren und Aktivitäten
Online buchbar, ausgewählt nach den Bewertungen von Reisenden.
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★ Am besten bewertet Von €52 pro Person
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★ Am besten bewertet Von €23 pro Person
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Tagesausflug Von €38 pro Person
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★ Am besten bewertet Von €85 pro Person
Arequipa, Moquegua und Tacna
Weiter im Süden wachsen Reben in den Tälern von Arequipa, Moquegua und Tacna, wo bewässerte Oasen die Wüste durchschneiden. Diese Regionen haben eine lange Wein- und Pisco-Tradition, und ihre Weine werden oft vor Ort mit weniger Aufhebens verkauft als die Namen aus Ica.
Tacna nahe der chilenischen Grenze ist für seine Weingüter und sein Obst bekannt, und Moquegua liefert in seinen Tälern sowohl Wein- als auch Pisco-Trauben. Das Gebiet wird weniger besucht als Ica, eine Verkostung wirkt hier daher persönlicher, auch wenn die Einrichtungen einfacher sind.
Wer durch Arequipa reist, bekommt in Restaurants und Läden Hinweise auf regionale Flaschen, und die Kolonialhöfe, in denen Pisco ausgeschenkt wird, haben oft auch eine kurze Weinkarte. Eine große Weintourismus-Branche darf man nicht erwarten, doch kleine Erzeuger empfangen Besucher nach Absprache. Das Hotel oder ein Touristenbüro vor Ort kennt die aktuellen Möglichkeiten.
Rebsorten und Stile
Peruanische Erzeuger bauen internationale Sorten wie Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc und Chenin Blanc an, daneben ältere Trauben, die mit dem Pisco verbunden sind, etwa Quebranta und die rote Criolla. Heraus kommt eine Mischung aus trockenen Rotweinen, frischen Weißweinen und Rosés.
Dazu gibt es einen traditionellen Stil des Süßweins, gehaltvoll und mitunter aufgespritet, aus Criolla und ähnlichen Trauben. Er wird in Flaschen, Krügen und im Süden sogar offen verkauft und häufig zu Desserts oder auf Festen getrunken. Trockener Wein ist Besuchern vertrauter, doch eine süße Flasche zu probieren vermittelt ein Stück lokaler Gewohnheiten.
Die Qualität schwankt. Größere Erzeuger bieten gleichbleibende Flaschen für den Export, kleine Güter verkaufen mitunter nur ab Hof. Etiketten sind oft vage, deshalb fragt man das Personal, welche Trauben im Wein stecken und wie er schmeckt. Gute Weine können im Restaurant teurer sein als erwartet, wegen der Einfuhrzölle auf andere Marken.
Wein auf dem peruanischen Tisch
Wein ist nicht das übliche Mittagsgetränk; diese Rolle übernehmen Saft, Limonade und Bier. In gehobenen Restaurants in Lima, Cusco und Arequipa gehören Weinkarten jedoch dazu und führen oft Importe aus Chile, Argentinien und Europa neben peruanischen Flaschen.
Die Küche mit ají, Zitrus und Fisch macht die Kombination zur Herausforderung. Ein frischer Weißwein oder ein trockener Rosé passt zu Ceviche, ein fruchtiger Rotwein zu Gegrilltem und Eintöpfen. Süße oder halbtrockene Weine harmonieren mit scharfen Gerichten und mit Desserts, und dort passt der lokale Stil vielleicht am besten zu einer peruanischen Mahlzeit.
In kleineren Lokalen wird Wein oft flaschenweise statt glasweise verkauft, und der Hauswein kann eine chilenische oder argentinische Marke sein. Man fragt, ob es eine peruanische Option gibt und was sie kostet. Ein Degustationsmenü in einem guten Restaurant kann peruanischen Wein enthalten, um zu zeigen, was das Land erzeugt.
Pisco oder Wein?
Peru ist zuerst ein Land der Spirituosen. Pisco hat eine geschützte Herkunftsbezeichnung, einen jährlichen Cocktail-Feiertag und einen festen Platz in der nationalen Identität, während der Wein kein vergleichbares öffentliches Profil hat. Die beiden sind Verwandte: Beide stammen von Trauben, und in denselben Tälern pressen Erzeuger Trauben für Wein und brennen den Rest zu Pisco.
Wer wenig Zeit hat, bekommt mit einer Pisco-Verkostung das stärkste Gefühl für Peru, und eine Weinverkostung ist ein guter zweiter Halt am selben Tag. Für Weinfreunde ist Peru kein Konkurrent zu Chile oder Argentinien, aber es hat Charakter, und die trockenen Weinberge sind ungewöhnlich.
Beim Kauf überlegt man, ob man etwas zum sofortigen Trinken oder zum Mitnehmen sucht; Wein ist im Gepäck schwerer und empfindlicher als Pisco. Hinweise zum Transport von Alkohol und zu den Zollregeln, die man vor dem Flug prüfen sollte, stehen in den Souvenir-Tipps.
Praktische Tipps für einen Weintag
Am besten fährt man am Morgen, wenn es kühler ist und die Touren am reibungslosesten laufen. Sonnenschutz, Wasser und Hut gehören ins Gepäck; Spaziergänge durch die Weinberge können heiß sein, und Schatten ist rar.
Man fragt, wie viele Weine in der Verkostung enthalten sind und ob man Flaschen kaufen kann. Kleine Erzeuger verkaufen oft direkt ab Hof, manchmal günstiger als im Laden, nehmen aber unter Umständen nur Bargeld. Auf dem Etikett achtet man auf Jahrgang und Rebsorte und verlangt beim Kauf einen jungen Jahrgang.
Wer Flaschen mit nach Hause nehmen will, prüft die Freimengen von Fluggesellschaft und Zoll und wickelt sie im Reisegepäck in Kleidung. Eine Kühlbox braucht man für wenige Reisetage nicht, aber Flaschen gehören nicht in ein heißes Auto. Die meisten Weinausflüge ab Ica lassen sich am selben Tag buchen, in der Hochsaison empfiehlt sich jedoch eine Reservierung im Voraus.
Häufig gestellte Fragen
Ist peruanischer Wein gut?
Die Qualität reicht von einfachen Tischweinen bis zu gut gemachten Flaschen sorgfältiger Erzeuger. Verglichen mit chilenischem oder argentinischem Wein ist er ein Nischenprodukt, man muss also mit einiger Bandbreite rechnen.
Wo wird in Peru Wein erzeugt?
Vor allem an der Südküste: Das Ica-Tal ist am bekanntesten, gefolgt von Tälern in Arequipa, Moquegua und Tacna, dazu einige Weinberge nahe Lima.
Wann ist in Peru die Weinlese?
Meist in den ersten Monaten des Jahres, im Sommer der Südhalbkugel. Die Termine unterscheiden sich je nach Tal und Jahr, daher bei den Erzeugern nachfragen.
Welche Trauben verwendet Peru für Wein?
Angebaut werden internationale Sorten wie Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc, daneben ältere Trauben wie Quebranta und Criolla, die auch für Pisco dienen.
Kann ich in Peru ein Weingut besuchen?
Ja, vor allem rund um Ica und in den Nachbartälern, über Touren, die Hotels oder Agenturen vermitteln. Kleinere Güter in anderen Regionen verlangen unter Umständen eine Anmeldung.
Ist Süßwein in Peru verbreitet?
Ein traditioneller süßer Stil wird in mehreren Regionen des Südens erzeugt und vor Ort zu Desserts und bei Festen getrunken. Trockene Weine sind in Restaurants für Besucher häufiger.
Ist Wein in Peru billiger als Pisco?
Nicht immer. Pisco ist die Nationalspirituose und wird breit erzeugt, während guter Wein im Restaurant mehr kosten kann. Vor dem Kauf die Preise in Läden vergleichen.
Kann ich peruanischen Wein mit nach Hause nehmen?
Ja, im Rahmen der Grenzen von Fluggesellschaft und Zoll. Flaschen gut gepolstert im Aufgabegepäck verstauen und die Flüssigkeitsregeln der Umsteigeflughäfen prüfen.
