Kookles Cusco met marktbezoek en pisco-cocktail

Deze kookles in Cusco begint op de beroemdste markt van de stad, in San Pedro. Onder leiding van een professionele chef-kok, geboren in Cuzco, proef je er fruit en kaas uit de regio. Daarna ga je zelf aan de slag in de keuken met twee Peruaanse gerechten en een drankje op basis van pisco.

Iedereen maakt hetzelfde voorgerecht: rocoto relleno, een gevulde peper met vlees, ui, erwten, wortel, pinda's en rozijnen, bedekt met lokale kaas en gebakken in de oven. Ook causa rellena staat op het menu, een aardappellaag met gele chilisaus, met een vulling van avocado en vistartaar. Bij het hoofdgerecht kies je zelf tussen lomo saltado met rundvlees en rijst, of ceviche van forel met mango, avocado en limoensap.

Ook je drankje kies je zelf: een klassieke pisco sour, een passievruchtensour met vers sap, of een alcoholvrije variant met Peruaans fruit en honing. De keuzes maak je voor de les begint.

• Chef-kok en gids, kookworkshop en verse ingrediënten
• Schorten, keuken- en barbenodigdheden
• Water, één cocktail, het voorgerecht en een hoofdgerecht

Vegetarische opties zijn mogelijk en de chef past zich aan andere diëten aan. Vervoer is niet inbegrepen.